Sopa griega de pollo con limón confitado, garbanzos y hierbas. Fresca, reconfortante y ligeramente cremosa gracias al yogur.
INGREDIENTES PRINCIPALES
- Pollo
Ingredientes
Método
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla cortada en dados
- ½ bulbo de hinojo cortado en láminas finas
- 7 dientes de ajo cortados en láminas finas
- 1 limón encurtido picado fino
- 2 l de caldo de pollo
- ½ pollo asado
- 2 latas de garbanzos
- Estragón para decorar
- Flores de hinojo para decorar
- 1 limón, exprimido
- 150 g de yogur griego para servir
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Método
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1Pon la cacerola con el aceite de oliva a fuego medio.
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2Añade la cebolla y el hinojo y sofríe durante unos 5‑8 minutos, hasta que estén transparentes. A continuación, fríe el ajo durante aproximadamente 1 minuto, sin dejar de remover. Añade el limón encurtido y remueve. Después añade el caldo de pollo, lleva a ebullición y luego cocina a fuego lento.
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3Deshuesa el pollo y utiliza dos tenedores para desmenuzarlo en trozos pequeños del tamaño de un bocado. Añade el pollo y los garbanzos al caldo y cocina durante 5‑10 minutos. Sazona al gusto.
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4Adorna con una ramita de estragón y flores de hinojo antes de servir.
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5Adorna cada ración con un chorrito de zumo de limón y una cucharadita de yogur griego.
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