Estos clásicos rollos de canela son maravillosamente suaves, ligeramente especiados e irresistiblemente aromáticos. Horneados hasta que estén dorados en una cacerola redonda, son perfectos para compartir en el desayuno, con el té de la tarde o como un capricho recién salido del horno.
INGREDIENTES PRINCIPALES
- Harina
Ingredientes
Método
Ingredientes
Para la masa:
- 500 g de harina para repostería (tipo 550)
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de azúcar
- 10 g de levadura seca
- 600 ml de agua tibia
Para el almíbar:
- 250 g de azúcar
- 100 ml de agua
Para el relleno:
- 30 g de canela
- 60 g de azúcar
- 150 g de pasas
-
Método
-
1Precalienta el horno a 180 °C.
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2Tamiza la harina, la sal y el azúcar, y luego mezcla la levadura seca.
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3Haz un hueco en el centro de la mezcla seca y vierte la mitad del agua. Amasa hasta obtener una masa suave, añadiendo más agua si es necesario.
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4Cuando la masa esté suave pero ya no pegajosa, pásala a una superficie ligeramente enharinada y amasa durante unos 10 minutos, hasta que quede lisa y elástica. Colócala en un bol engrasado, tapa y deja levar en un lugar cálido durante unos 30 minutos, o hasta que doble su tamaño.
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5Mientras tanto, mezcla 250 g de azúcar y 100 ml de agua en un cazo. Lleva a ebullición y, a continuación, retira del fuego.
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6Coloca la masa levada sobre una superficie ligeramente enharinada y estírala con el rodillo hasta formar un rectángulo. Unta generosamente la superficie con el almíbar y, a continuación, espolvorea uniformemente con la canela, el azúcar y las pasas.
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7Dobla el lado largo y enrolla con cuidado la masa formando una espiral alargada. Córtala en rodajas de 1,5 cm y colócalas en la cocotte redonda de hierro fundido de Le Creuset. Unta la superficie con más almíbar y hornea durante 25‑30 minutos, hasta que se doren.
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8Deja enfriar un poco, separa los rollos de canela aún templados y disfrútalos.
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