Esta sencilla cena de noche combina dos clásicos italianos, lasaña y pasta alla vodka, en una sopa cremosa y sabrosa. Para conseguir la consistencia perfecta, combínala con la Cocotte redonda Signature de Le Creuset de hierro fundido.
INGREDIENTES PRINCIPALES
- Pasta
Ingredientes
Método
Ingredientes
- 60 ml de aceite de oliva
- 3 cebollas amarillas grandes, cortadas en rodajas
- Sal
- 6 dientes de ajo, rallados o picados
- 1 cucharadita de copos de chile rojo, opcional
- 115 g de puré de tomate
- 180 ml de vodka o agua
- 2 latas de 400 g de tomates pelados
- 950 ml de caldo de pollo
- 250 g de ricota de leche entera
- 115 g de mozzarella triturada fina
- 25 g de parmesano rallado
- 8 hojas de albahaca fresca picadas
- 5-6 láminas de lasaña secas
- 120 ml de crema doble
- Pimienta negra recién molida
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Método
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1Calienta el aceite en una Cocotte redonda Signature de Le Creuset de hierro fundido a fuego medio-alto.
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2Añade las cebollas y remueve para mezclar. Cocinar durante 2 minutos y, a continuación, reduce el fuego a medio-bajo. Sazona con una pizca de sal, cocina durante otros 10-12 minutos hasta que las cebollas estén muy suaves y doradas (si las cebollas están picando, bajar el calor). Añade el ajo y las hojuelas de chile rojo y cocinar hasta que el ajo esté fragante, unos 2-3 minutos.
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3Sube el fuego a medio. Añade la pasta de tomate y cocina durante 2-3 minutos hasta que la pasta esté empezando a oscurecer. Añade vodka o agua, rascar cualquier trozo dorado y cocina durante 1 minuto hasta que el líquido se haya evaporado a la mitad. Mezcla los tomates y el caldo de pollo. Llevar a ebullición, luego tapar y reducir el fuego a fuego lento durante 15 minutos.
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4Mientras tanto, coloca la ricota, mozzarella, parmesano y albahaca en un pequeño cuenco y remover para mezclar. La mezcla puede quedar desmigada, dependiendo de la textura de la ricotta. Añade 1–2 cucharadas de crema pesada para diluir la mezcla si es necesario para que sea suave y redondeable.
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5Destapa la sopa, rompe las láminas de lasaña en trozos y añádelas a la sopa. Cubre la cacerola y cocina a fuego lento hasta que las láminas estén al dente, unos 6-8 minutos. Retira la cacerola del fuego y remueve la crema pesada. Sazonar al gusto con sal y pimienta adicionales.
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6Para servir, echar la sopa en cuencos y, a continuación, rellenar cada cuenco con una pequeña cucharada de mezcla de ricotta. Decorar con queso parmesano y albahaca.
Prepara la sopa con antelación y añade las láminas de lasaña cuando esté listo para servir.
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