Sopa cremosa de setas con tomillo y salvia, coronada con setas exóticas y servida con pan de masa madre tostado.
INGREDIENTES PRINCIPALES
- Verduras
Ingredientes
Método
Ingredientes
- 100 g de mantequilla
- 250 g de chalotas en juliana
- 20 g de ajo (4 dientes) picados
- 1 cucharadita de tomillo fresco
- 1500 g de champiñones portobello en rodajas
- 1 litro de caldo de pollo fresco
- 1 litro de nata fresca
- 1 cdta de sal
- 3 g de pimienta negra
- 2 cucharaditas de salvia
- 350 g de mezcla de setas exóticas
- 1 barra de pan de masa madre, cortada en rebanadas
-
Método
-
1Sofríe la mantequilla y las chalotas a fuego medio-bajo hasta que estén blandas y doradas. Añade el ajo y el tomillo y cocina hasta que estén tiernos.
-
2Sube el fuego y añade las setas cortadas en láminas. Cocina hasta que estén bien doradas y se haya reducido el líquido.
-
3Añade el caldo de pollo y la nata. Sazona y deja cocer a fuego lento durante unos 20 o 30 minutos.
-
4Retira del fuego y deja enfriar ligeramente. Tritura hasta obtener una mezcla homogénea.
-
5Sírvela coronada con setas exóticas a la plancha, salvia crujiente y un chorrito de nata. Acompáñala con pan de masa madre tostado.
Para obtener un sabor más intenso, deja que las setas se caramelicen por completo antes de añadir el caldo y la nata.
Los utensilios ideales
Más de nuestras recetas favoritas
Encuentra de todo, desde platos clásicos, tartas deliciosas y especialidades exóticas.
Pedido
Tartaletas de chocolate blanco caramelizado y frambuesa
Tartaletas de galleta de jengibre con mantequilla, rellenas de coulis de frambuesa y ganache de chocolate blanco caramelizado.
HEMOS USADO
Mini cocotte de cerámica de gres
Pedido
Calabaza asada al horno con puré de alubias blancas y col rizada crujiente
Gajos de calabaza caramelizados servidos sobre puré de alubias blancas especiadas con col rizada crujiente y semillas tostadas.
HEMOS USADO
Sartén Signature con mango de madera de hierro fundido