Una sabrosa sopa preparada en menos de media hora con sabores frescos y brillantes. Gracias a los ingredientes congelados y el pollo precocido, esta receta es ideal para las cenas de lunes a viernes.
INGREDIENTES PRINCIPALES
- Pollo
Ingredientes
Método
Ingredientes
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 2 puerros, limpios, cortados y cortados en rodajas
- 1 cdta de sal
- 1⁄2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 2 tallos de apio en rodajas
- 3 zanahorias peladas y cortadas en rodajas
- 3 dientes de ajo, cortados en rodajas
- 500 g de pollo asado, en tiras
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1,4 litros de caldo de pollo
- Orzo de 375 g
- 150 g de guisantes congelados, descongelados
- 1 limón, jugoso y cáscara
- 2 cucharadas de hierbas frescas picadas, perejil, eneldo o cebolleta
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Método
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1Calentar el aceite en una cocotte redonda de hierro fundido de Le Creuset a temperatura media. Añadir la cebolla y los puerros y saltear hasta que estén tiernos, unos 5 minutos. Sazonar con una pizca de sal y pimienta.
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2Añadir el apio y las zanahorias, salteando hasta que estén tiernas, unos 6-7 minutos. Añadir el ajo y saltear durante 2 minutos.
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3Añadir el pollo asado, el ajo en polvo y el caldo de pollo y remover para mezclar. Hervir a fuego lento 5 minutos.
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4Añadir el orzo y cocinar hasta que la pasta esté tierna, unos 10 minutos. Mezclar los guisantes, la cáscara de limón y el jugo. Retirar del calor y sazonar al gusto con sal y pimienta según sea necesario.
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5Decorar con las hierbas frescas para servir.
Nos encanta utilizar pasta de orzo para este estofado, pero también puedes sustituir el cuscús perlado o la pasta con forma de estrella con resultados igualmente deliciosos.
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