Un dulce perfecto o un aperitivo ideal para una noche de cine.
INGREDIENTES PRINCIPALES
- Arroz y Sémolas
Ingredientes
Método
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de colza
- 200 g de granos de maíz para palomitas
- 200 g de azúcar moreno
- 100 g de mantequilla salada, cortada en cubitos
- 1 cucharadita de sal Maldon
- 170 g de sirope de maíz
- ½ cucharadita de bicarbonato sódico
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Método
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1Calienta el aceite de colza en la cacerola baja de hierro fundido Le Creuset Signature de 30 cm a fuego medio. Añade los granos de maíz, distribuyéndolos en una capa uniforme por toda la base. Tapa la cacerola y cocina, agitando la cacerola de vez en cuando, hasta que los estallidos se reduzcan a uno o dos cada cierto tiempo.
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2Retira del fuego y vierte las palomitas en un bol mezclador grande, desechando los granos que no hayan explotado. Precalienta el horno a 110 °C. Engrasa una bandeja para hornear grande y resérvala. Limpia el interior de la cacerola con papel de cocina.
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3En la misma cacerola, derrite la mantequilla y añade el azúcar moreno, la sal y el sirope de maíz. Calienta a fuego medio-bajo, removiendo hasta que la mezcla se integre. Aumenta un poco el fuego y deja que el caramelo burbujee durante unos minutos hasta que adquiera un color brillante.
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4Retira la cacerola del fuego y añade el bicarbonato sódico. Vierte el caramelo caliente sobre las palomitas y usa dos espátulas resistentes al calor para remover y cubrirlas de manera uniforme, trabajando rápido antes de que el caramelo empiece a endurecerse.
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5Extiende las palomitas cubiertas en la bandeja y hornéalas durante 45 minutos, removiendo cada 15 minutos.
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6Retira del horno y deja que se enfríen por completo. Cuando estén frías, rómpelas en trozos y guárdalas en un recipiente hermético hasta el momento de servir.
Trabaja rápido con el caramelo, ya que se endurece enseguida.
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