Un plato clásico y reconfortante, realzado con chorizo e ideal para servir en la comida.
INGREDIENTES PRINCIPALES
- Pasta
Ingredientes
Método
Ingredientes
- 300 g de macarrones cocidos
- 1 cebolla roja, pelada y cortada en rodajas finas
- 2 dientes de ajo picados
- Aceite de oliva
- 85 g de mantequilla, en cubitos
- 6 cucharadas de harina
- 500 ml de leche entera
- 200 g de tomates cherry
- 3 cucharaditas de copos de chile
- 200 g de chorizo en rodajas
- 200 g de queso cheddar maduro rallado
- 50 g de parmesano rallado
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Método
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1Precalienta el horno a 200 °C.
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2Echa un chorrito de aceite de oliva en la cacerola baja de hierro fundido Le Creuset Signature de 26 cm y caliéntalo a fuego medio. Añade la cebolla roja y cocina hasta que esté blanda y dulce. Añade el ajo picado y el chorizo, y saltea brevemente hasta que desprendan aroma. Retira de la cacerola y reserva.
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3Añade los tomates a la cacerola caliente y cocina hasta que se tuesten y se formen ampollas. Espolvorea las virtuas de chile, retira los tomates y reserva.
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4Para la salsa blanca, no limpies la cacerola: los restos dorados le darán más sabor.
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5Añade la mantequilla a la cacerola y deja que se derrita. Incorpora la harina para formar un roux y cocina unos minutos.
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6Añade la leche poco a poco, batiendo hasta obtener una salsa suave. Sazona al gusto. Añade tres cuartas partes del cheddar rallado y mezcla hasta que se derrita por completo.
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7Vuelve a poner los tomates, la cebolla, el ajo y el chorizo en la cacerola y mezcla bien. Añade los macarrones cocidos y remueve para cubrirlos. Esparce el resto del cheddar y el parmesano por encima.
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8Mete la cacerola en el horno y hornea hasta que el queso burbujee y se dore.
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