La tapa perfecta para tu bandeja de aperitivos.
INGREDIENTES PRINCIPALES
- Verduras
Ingredientes
Método
Ingredientes
- 200 g de aceitunas negras sin hueso
- 100 g de aceitunas verdes sin hueso
- Zumo y cáscara de 1 limón
- 2 cucharadas de alcaparras
- 30 g de perejil picado
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
Para servir
- Rebanadas de pan de masa madre/baguette tostadas
- Ricotta batida
- Perejil picado
- Aceite de oliva
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Método
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1Pon las aceitunas negras y verdes, el zumo y la ralladura de limón, las alcaparras, el perejil y el ajo en el bol de un procesador de alimentos. Tritura hasta que la mezcla esté picada muy fina, pero aún tenga algo de textura. Con el motor en marcha, vierte lentamente el aceite de oliva hasta que se forme una pasta gruesa. Añade limón y sazona al gusto.
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2Pasa la mezcla a las mini cocottes de cerámica de gres Le Creuset y rocía ligeramente con aceite de oliva extra.
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3Sirve la tapenade untada sobre rebanadas de pan de masa madre o baguette tostadas con la ricotta batida como base y una pizca de perejil picado.
Guarda la tapenade en un tarro hermético y cubre con aceite de oliva.
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