Capas de patata cortadas finamente y horneadas con nata, ajo y queso Gruyère hasta que estén doradas, burbujeantes e irresistiblemente tiernas.
INGREDIENTES PRINCIPALES
- Verduras
PARA ESTA RECETA NOS ENCANTA USAR
Ingredientes
Método
Ingredientes
- 2 kg de patatas, peladas y cortadas en rodajas finas
- 30 g de mantequilla
- 500 ml de crema doble
- 250 ml de leche entera
- 3 dientes de ajo, ligeramente machacados
- 2 hojas de salvia
- 1 ramita de tomillo
- 150 g de queso gruyère rallado
- 50 g de queso parmesano rallado fino
- 2 cdta de hojas de tomillo
- Sal marina y pimienta negra recién molida
- Tomillo fresco, para decorar
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Método
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1Precalienta el horno a 170 °C.
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2Unta generosamente con mantequilla el interior de la cacerola baja Le Creuset Signature de 30 cm, de color Cerise.
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3Calienta suavemente en un cazo, a fuego lento, la nata, la leche, el ajo, la salvia y el tomillo. Sazona con sal y pimienta negra. No hiervas. Cuela la mezcla.
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4Coloca una capa de rodajas de patata en la cacerola, solapándolas ligeramente. Vierte por encima un poco de la mezcla de nata y espolvorea queso Gruyère. Continúa alternando capas de patata, nata y queso hasta utilizar todos los ingredientes, y termina con una generosa capa de queso.
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5Tapa la cacerola sin cerrar completamente y hornea durante 45 minutos.
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6Retira la tapa. Espolvorea el queso parmesano por encima y continúa horneando durante 25-30 minutos, hasta que las patatas estén tiernas y la superficie, bien dorada y burbujeante.
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7Deja reposar el gratinado durante 10 minutos antes de servirlo. Decora con salvia y sírvelo caliente.
Para conseguir una textura especialmente cremosa, utiliza una variedad de patata harinosa y córtala en rodajas uniformes con una mandolina.
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