Este clásico reinventado, con capas de cremosa ricota y calabaza tierna, es el complemento perfecto para tus fiestas de Halloween.
INGREDIENTES PRINCIPALES
- Verduras
PARA ESTA RECETA NOS ENCANTA USAR
Ingredientes
Método
Ingredientes
- 1 calabaza, 1,2-1,4 kg aprox.
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 750 g de ricota
- 3 huevos, tamaño mediano
- 100 g de parmesano rallado
- El zumo y la cáscara de 2 limones
- 2 cucharadas de salvia picada
- Vino blanco, opcional
- Sal y pimienta negra
- Nuez moscada
- 200 g de mozzarella rallada
- 250-300 g de placas de lasaña precocidas
- 100 g de semillas de calabaza
ACOMPAÑAMIENTOS
- Salvia frita
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Método
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1Lava, corta por la mitad y quita las pepitas a la calabaza. Corta en cuartos la calabaza y luego corta la pulpa en gajos estrechos sobre una tabla de cortar. Aparta algunos gajos para decorar.
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2Pon la ricota en un bol junto con los huevos, la mitad del parmesano rallado, el zumo y la ralladura de limón, la salvia, un poco de aceite de oliva y el vino blanco y remueve hasta que quede suave. Condimenta con sal, pimienta y nuez moscada y remueve de nuevo hasta que quede suave.
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3Precalienta el horno a 200 °C o 180 °C con ventilador. Extiende parte de la mezcla de ricota en el fondo de una fuente rectangular tradicional de Le Creuset y cúbrelo con placas de pasta. Extiende un poco de la mezcla de ricota sobre la pasta y cúbrelo con una capa de gajos de calabaza, luego espolvorea un poco de mozzarella. Añade otra capa de pasta y vuélvelo a rellenar con la mezcla de ricota, calabaza y queso. Continúa aplicando capas hasta el final.
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4Cubre la lasaña con papel de aluminio y hornea en el medio del horno durante unos 30 minutos. Mientras tanto, corta las pepitas de calabaza en trozos gruesos. Después de 30 minutos, retira el papel de aluminio, distribuye los gajos de calabaza restantes, las semillas de calabaza y el parmesano y la mozzarella restantes en la lasaña y rocía con aceite de oliva.
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5Hornea sin tapar durante otros 10-15 minutos hasta que se dore. Antes de servir, espolvorea algunas semillas tostadas por encima.
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6Consejo: la lasaña también es un plato maravilloso si la cocinamos con cordero.
Los utensilios ideales
Pedido
Curry de coco y coliflor
Este aromático curry, saludable y reconfortante, es fácil de preparar y es una adición misteriosa y deliciosa a tu menú de Halloween.
HEMOS USADO
Cacerola calabaza de hierro fundido
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Ratatouille provenzal
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HEMOS USADO
Cocotte oval de hierro fundido
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Pan en la cacerola
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