Mezcla bien el dashi, el azúcar y el almidón.

Bate bien los huevos en un tazón, y luego viértelos a través de un tamiz fino para mezclar bien con la mezcla del dashi.

Mezcla bien las espinacas con la mayonesa y el sésamo.

Calienta la sartén con un poco de aceite.

Pon una cuarta parte de la masa de huevo en el centro de la sartén y deja que cuaje poco a poco. Cuando el lado inferior de la tortilla sea firme, extiende las piezas de espinacas y salmón cruzadas sobre de la tortilla y enrollarlo todo junto desde el borde de la sartén. La parte superior de la tortilla siempre debe ser líquida para que se pueda pegar.

Pon un poco de masa de huevo en la sartén. Una vez que el fondo esté firme, sigue enrollando la tortilla. Repite el proceso hasta que no quede huevo y se haya creado un rollo de tortillas.

Finalmente, deja freír por ambos lados durante un minuto.

Sacar la tortilla enrollada de la sartén, colocar en una tabla y abrirla al gusto.