Crumble individuales dulces servido en nuestras Mini Cocottes de frutas, cubiertos con fruta fresca de temporada y un toque final al gusto: unas gotitas de miel, un chorrito de caramelo o una pizca de hierbas frescas.
INGREDIENTES PRINCIPALES
- Lácteos
Ingredientes
Método
Ingredientes
Cobertura de galleta (para 1 tarta cobbler):
- 60 g de harina de trigo
- 25 g de azúcar extrafino
- ¾ de cucharadita de levadura en polvo
- ½ cucharadita de sal fina y un poco más para espolvorear
- 28 g de mantequilla fría, cortada en dados pequeños
- 14 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 60 ml de suero de mantequilla frío
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Helado de vainilla, para servir
Relleno de arándanos y limón:
- 225 g de arándanos
- 2 cucharaditas (30 ml) de miel
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 1 cucharadita de zumo de limón recién exprimido
Relleno de melocotón con caramelo salado:
- 225 g de melocotones cortados
- 2 cucharaditas (25 g) de azúcar moreno
- 2 cucharaditas (10 g) de melaza o sirope de caña
- ½ cucharadita de sal
Relleno de fresa y tomillo:
- 225 g de fresas a trocitos
- 2 cucharaditas (25 g) de azúcar extrafino
- 2 o 3 ramitas de tomillo
- ½ cucharadita de sal fina
-
Método
-
1Precalienta el horno a 190 °C (170 °C con ventilador).
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2Prepara la cobertura de galleta: En un bol mediano, mezcla la harina, el azúcar extrafino, la levadura en polvo y la sal. Añade la mantequilla fría en dados y trabájala con las yemas de los dedos hasta obtener pequeñas láminas integradas en la harina. Incorpora el suero de mantequilla y la vainilla, mezclando lo justo hasta que se integre. La masa debe quedar ligeramente pegajosa.
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3Si está demasiado seca: añade un poco más de suero de mantequilla.
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4Si está demasiado húmeda: añade un poco más de harina.
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5Deja enfriar en la nevera mientras se prepara el relleno.
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6Prepara el plato: Unta el interior de la Fruit Cocotte de gres de Le Creuset con la mantequilla blanda.
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7Prepara el relleno: En un bol, combina los ingredientes del relleno que elijas y mézclalo hasta que el azúcar se haya disuelto ligeramente.
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8Monta el plato: Con ayuda de una cuchara, coloca ¾ de la mezcla de frutas en el plato. Cubre la parte superior con la masa de galletas fría. Coloca la fruta restante sobre la masa presionando suavemente. Espolvorea con una 1 cucharadita de azúcar extrafino. Hornea durante unos 35 o 40 minutos hasta que esté dorado y bien cocido.
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9Deja enfriar ligeramente (unos 5 minutos) y sirve las tartas calientes con helado de vainilla.
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