Precalienta el horno a 180 ºC.

Cubra el Mini Molde Plum Cake Le Creuset de 18,5 cm con papel de horno.

Derrite la mantequilla y resérvala. Con una batidora eléctrica, bate el azúcar y los huevos hasta que doblen su tamaño y adquieran un color pálido. Bate la mantequilla derretida y enfriada, el suero de leche y la pasta de vainilla. Añade poco a poco la mezcla de suero de leche a los huevos y el azúcar, batiendo al mismo tiempo.

Tamiza la harina, la levadura en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal. Incorpora los ingredientes secos por tandas, un tercio cada vez, a los ingredientes húmedos hasta que estén bien combinados. Divide la masa en dos boles distintos.

Tamiza el cacao en polvo en uno de los cuencos de la masa y bate suavemente para combinarlo, haciendo una masa de chocolate. Vierte alternativamente la masa en el molde para crear un efecto de mármol, empezando con la vainilla, cubriendo con el chocolate y repitiendo.

Introduce un cuchillo en la masa y crea un movimiento en zigzag. Hornea durante 35-40 minutos hasta que un pincho salga limpio. Deja que se enfríe en el molde durante 20 minutos antes de desmoldarlo y déjalo reposar sobre una rejilla antes de cortarlo.