Sartenes grill
En España, la sartén grill y la plancha son utensilios distintos: la sartén grill tiene estrías elevadas que sellan los alimentos y crean marcas de parrilla clásicas, mientras el exceso de grasa escurre. La plancha de hierro fundido, en cambio, tiene una superficie plana o ligeramente texturada, ideal para tortitas, huevos o beicon.
Para evitar que los alimentos se peguen, es importante precalentar correctamente la sartén grill antes de añadir los ingredientes. Pincela ligeramente las estrías con aceite en lugar de verterlo directamente en la sartén. Alimentos como el filete o las verduras deben dejarse marcar durante unos instantes antes de darles la vuelta; si se resisten, deja reposar algo más de tiempo. Con las sartenes grill de hierro fundido esmaltado de Le Creuset, la suave superficie de esmalte está diseñada para facilitar la cocción y la limpieza, reduciendo la adherencia en comparación con el hierro fundido en bruto.
Absolutamente. Las sartenes grill de hierro fundido y las planchas de Le Creuset son totalmente compatibles con la sartén grill inducción, así como con gas, vitrocerámica, eléctrico y horno. La mejor sartén grill para inducción destaca por su superficie de hierro fundido esmaltado, que garantiza un calentamiento rápido, una distribución uniforme del calor y un rendimiento duradero. También son seguras para usar bajo el grill o en el horno, ofreciendo la máxima versatilidad.
Las sartenes grill de Le Creuset son perfectas para carne, pollo, marisco y verduras, aportándoles un delicioso acabado a la parrilla con marcas características. También son ideales para platos como sándwiches tostados y brochetas. Las planchas de hierro fundido son más adecuadas para alimentos planos como tortitas, crêpes, huevos y pescado delicado. Sin embargo, es mejor evitar alimentos muy acuosos o salsas de cocción lenta en las sartenes grill, ya que están diseñadas para una cocción rápida a alta temperatura.
Y si te encanta cocinar al aire libre, Le Creuset también ofrece una colección BBQ Outdoor dedicada, diseñada para ofrecer el mismo rendimiento de sellado y versatilidad en la parrilla que en su cocina.
La mejor sartén grill para inducción y otros tipos de fuego depende de los resultados que desee obtener. Las sartenes grill de hierro fundido están consideradas el estándar de oro para el sellado a alta temperatura, las marcas de parrilla auténticas y la excelente retención del calor. Las sartenes grill/planchas de Le Creuset son ampliamente reconocidas como la mejor elección: combinan el poder de sellado del hierro fundido con una superficie esmaltada fácil de limpiar y están respaldadas por una garantía de por vida.