Una popular receta navideña aderezada con brandy, cítricos, fruta deshidratada y especias. Sírvela con bayas doradas para disfrutar de unas felices fiestas con todo el glamour.
INGREDIENTES PRINCIPALES
- Fruta
Ingredientes
Método
Ingredientes
- ½ taza de brandy
- 500 g de fruta deshidratada (arándonos rojos, pasas, pasas sultanas, etc.)
- 1 cda. de canela
- 2 cda. de jengibre molido
- 1 cdta. de cardamomo molido
- 20 g de coco rallado
- El zumo y la cáscara de 1 naranja
- 250 g de mantequilla, a temperatura ambiente
- 250 g de azúcar extrafina
- 6 huevos grandes de corral
- 250 g de harina de repostería
- 1 cdta. de sal
- 1 ½ cdta. de levadura química
- El zumo y la cáscara de 1 naranja
PARA SERVIR
- Crema inglesa
- Azúcar glas
- Bayas frescas bañadas en polvo dorado
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Método
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1Calienta el brandy hasta que esté templado. Añade la fruta deshidratada, la canela, el jengibre, el cardamomo, el coco rallado y el zumo de naranja. Deja reposar la mezcla durante 2 horas.
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2Pasadas 2 horas, precalienta el horno a 160 ºC con ventilador o a 180 ºC en modo normal. Bate la mantequilla y el azúcar hasta que adquieran una consistencia ligera y esponjosa. Añade los huevos uno a uno, batiendo cada vez.
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3Añade la harina, la sal y la levadura química y remueve para que se mezclen. Añade la mezcla de brandy y remueve hasta que se integre completamente. Con ayuda de una cuchara, echa la mezcla en un molde bundt redondo de Le Creuset o en la cocotte Signature de 22cm.
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4Hornea en el horno precalentado durante 1 hora y 20 minutos. Deja enfriar completamente en el molde o la cocotte antes de desmoldar para cortarlo. Sirve con crema inglesa, espolvoreado con azúcar glas y bayas frescas bañadas en polvo dorado comestible.
