Precalentar el horno a 180°C

Empieza empapando las pasas en el ron y luego resérvalas.

Para hacer la masa, usa un cuenco grande. Primero tamiza en él la harina. Luego, calienta la leche en un cazo a fuego lento y desmenuza la levadura en ella cuando esté tibia. Añade una cucharada de harina y una pizca de sal y mézclalo todo bien hasta obtener una pasta densa.

Tapa la mezcla con la levadura con un paño y déjala crecer durante 30 minutos.

Mezcla la harina con el azúcar y la sal y remueve bien. Bate los huevos y déjalos caer en el cuenco, luego añade la mantequilla en copos. Añade la mezcla con la levadura y trabájalo todo bien hasta obtener una masa suave.

Añade las pasas empapadas en ron a la masa. Tapa con un paño y deja que crezca durante dos horas.

Cuando la masa haya crecido, trocéala y hornéala en las cacerolas pequeñas engrasadas, a 180°C de temperatura durante 30 minutos.

Para hacer el almíbar, el glaseado y las frutas: Mientras se hornea la masa, prepara el almíbar poniendo a hervir el azúcar y el agua y luego añade el ron. Empapa bien los pastelitos con el almíbar. Luego lleva a ebullición la mermelada de albaricoque con el agua y el azúcar, y pinta los pastelitos con la mezcla.

Corta la piña longitudinalmente en cuatro u ocho partes, en función del tamaño. Derrite el azúcar y la mantequilla en una sartén y fríe la piña en ella.

Corta los pastelitos por la mitad, espolvorea el azúcar glas por encima y sirve con trozos de piña.