Calienta la leche y déjala enfriar hasta que esté templada.

Vierte agua hirviendo sobre las pasas y déjalas en remojo durante 10 minutos. Escúrrelas y deja que enfríen.

Pon 2 tazas de harina, la levadura, el azúcar y la sal en el bol de una batidora eléctrica equipada con el batidor plano. Añade la leche templada, la mantequilla derretida y el huevo. Mezcla brevemente hasta obtener una masa húmeda y áspera.

Cambia al gancho de amasar y añade el resto de la harina gradualmente, poco a poco, hasta obtener una masa homogénea y blanda. Amasa durante aprox. 5 minutos. Mezcla las pasas con una cucharada de harina y échaselas a la masa. Mezcla bien durante 1 minuto.

Cubre y deja que leve en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño (aprox. 1 hora).

Pinta la base y los laterales de la cocotte para pan de Le Creuset con mantequilla.

Presiona la masa para quitarle las burbujas. Con cuidado, dale forma redonda a la masa y colócala en la base de la cocotte para pan. Cubre con una tapa y deja que leve hasta que duplique su tamaño (aprox. 45 minutos).

Precalienta el horno a 250 °C (230 ºC con ventilador).

Baja la temperatura a 200 °C (190 °C con ventilador) e introduce el recipiente. Hornea durante 20 minutos y, a continuación, retira la tapa, reduce la temperatura del horno a 180 °C (170 °C con ventilador) y hornea 10-15 minutos más hasta que se dore.

Para elaborar el glaseado, disuelve el azúcar en agua, llévala a ebullición y deja que hierva, sin remover, durante 1-2 minutos.

Cuando el pan esté hecho, retíralo de la cocotte para pan de Le Creuset y píntalo inmediatamente con el glaseado. Deja que se enfríe antes de rebanarlo.