Hierve a fuego lento la leche con la vainilla raspada y dejar enfriar. En un bol, mezcla la harina con el azúcar. Añade la leche enfriada y las yemas de huevo y mezcla con una espátula.

Añade el ron negro. Guarda en el frigorífico durante 12 horas. Al día siguiente, saca la masa 1 hora antes de cocinarla y viértala en un Molde Canelé mini de Le Creuset de 12 tazas.

Precalienta el horno a 220 °C con una fuente colocada en la base del horno. Hornea durante 30 minutos a 220 °C.

Comprueba el color del canelé al final del tiempo de horneado. Si el canelé sigue siendo “dorado”, hornea durante 5 minutos más; en caso contrario, deja enfriar el canelé en el horno durante unos 15 minutos.

Desmolda los canelés dándole la vuelta al molde.