Una deliciosa alternativa a una brocheta de carne, un gran plato de verano con tu barbacoa. Inspirado en los sabores de fusión de Turquía, se recomienda un pescado carnoso como el pez espada o el atún para preparar tus deliciosas brochetas antes de asarlas en nuestra parrilla de hierro fundido.
INGREDIENTES PRINCIPALES
- Pescado y Marisco
Ingredientes
Método
Ingredientes
- 2 cucharadas de orégano fresco, finamente picado
- 2 cucharadas de semillas de sésamo blanco
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 de cucharadita de copos de chile
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 limones
- 600-700 g de emperador
- Brochetas de madera o de bambú
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Método
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1Mezcla el orégano, las semillas de sésamo, el comino, la sal y los copos de chile en un cuenco y añade el aceite de oliva.
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2Lava los limones con agua caliente y córtalos en rodajas muy finas. Seca con cuidado el emperador y córtalo en trozos alargados, que quepan en un bocado. Coloca los trocitos de emperador y las rodajas de limón en paralelo en dos brochetas y píntalas bien con el aceite especiado.
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3Primero calienta la parrilla de Le Creuset a fuego bajo, y luego engrasa suavemente los surcos de la parrilla con un pincel (de silicona) o con papel de cocina. Sube la temperatura, coloca las brochetas en la sartén y fríe durante 2-3 minutos. Vuelve a bajar el fuego y fríe durante 2-3 minutos.
