Enjuaga el arroz y déjalo en remojo durante 20 minutos. Después escurre el arroz y ponlo en la Cocotte Every junto con la cantidad de agua indicada. Tápalo con la tapa de cerámica y de hierro y llévalo ebullición. Cuando hierva, baja el fuego a un poco más de la mitad y deja que el arroz se cocine hasta que absorba toda el agua.