Un versión moderna del clásico Caprese. La receta perfecta para el buen tiempo: Caprese de melocotones asados, tomates y mozzarella cremosa.
INGREDIENTES PRINCIPALES
- Verduras
- Lácteos
- Fruta
PARA ESTA RECETA NOS ENCANTA USAR
Ingredientes
Método
Ingredientes
- 8 melocotones maduros pequeños o 6 medianos o grandes, cortados por la mitad, en cuartos y deshuesados.
- Aceite de oliva virgen extra para rociar
- Sal marina y pimienta negra recién molida, para sazonar
- 4 tomates grandes y maduros
- 2 bolas de mozzarella
- Hojas de albahaca fresca, para decorar
- Vinagre balsámico blanco, para rociar
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Método
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1Precalienta el horno a 200 °C (convección)/180 °C (ventilador).
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2Coloca las mitades y los cuartos de melocotón en una fuente rectangular Le Creuset Heritage de 26 cm y rocíalos con aceite de oliva. Sazona con pimienta negra y sal. Hornéalos en el estante superior del horno durante 20 minutos. Saca del horno y deja enfriar un poco.
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3Corta los tomates en rodajas y colócalos en una bandeja. Sazona y rocía con aceite de oliva. Esparce por encima los melocotones asados. Corta la mozzarella y esparce las hojas de albahaca; sirve inmediatamente. Rocía con un poco más de aceite de oliva y vinagre balsámico blanco. La ensalada está deliciosa servida con una barra de pan recién hecha al lado.
Los utensilios ideales
Pedido
Risotto de pipas de girasol con pesto
Un risotto fresco para una cena de verano. Ideal para raciones pequeñas debido a su cremosidad y riqueza, sírvelo como un delicioso entrante.
HEMOS USADO
Cacerola baja de hierro fundido
Pedido
Tartaletas de crema y lima
Si buscas un postre sencillo para la llegada del buen tiempo, estas tartaletas son la elección perfecta. Servidas en mini cocottes, tienen el tamaño justo para los antojos de dulce después de cenar.
HEMOS USADO
Mini cocotte de cerámica de gres
